原标题:日本人把茶分成八个种类,其实在中国都是一种茶

今天的推送来自视知TV矩阵成员——本格男士:职场着装及生活指南。

当星巴克统治一切的时候,日本人的生活却是被茶浸润的。去过日本的朋友都知道,日本的大街小巷有很多茶铺,连自动售卖机里也能方便地买到茶饮。

日本有怎样的茶文化?这种文化起源于哪里?如今红遍国内的日本抹茶,到底是什么茶?阅读下文,本格给你答案。

本格上个月去了趟日本,去了无数次,却还是最喜欢京都。虽说比不上东京的繁华和舒适,但京都作为古都更好地保留了日本各个时代的传统文化。

这次本格在京都,留意到街边有很多写着“喫茶店
“茶寮”字样的招牌,有的店面复古、有的清新明亮,大大小小,都很吸引人。

走进去才发现,这其实就是喝茶的茶铺子。这些茶铺子简化了复杂的传统茶道步骤,还售卖茶饮和茶点。

图片 1

除了专门的茶铺,京都也有很多新式茶饮店,就连贩售机里也能方便地买到茶饮。原来,在星爸爸统治一切的时代,日本人的生活里却是被茶浸润的。

图片 2

日本茶文化:源自中国,自成一派

早在公元6世纪,日本人就开始饮茶,但直到1191年才有一名叫荣西禅师的和尚把中国种茶、采茶、制茶、烹茶方面的知识引入日本。

当时日本的幕府将军源实朝染病卧床,荣西禅师用自己种植的茶为他理疗,效果甚佳。于是这位将军成了一位饮茶的忠实信徒,他全力推广茶饮,14世纪时,饮茶在日本各阶层比较流行了。

图片 3

15世纪时,日本人将饮茶提升为一种审美的宗教,进而发展成“茶道”(Sadou)。千利休(1522—1591)于16世纪规划完成茶道以后,逐渐形成不少流派,代代相传。

日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。现今茶道乃和花道、剑道一样,
成为日本文化的精髓

图片 4

▲传统日本茶室

现在的日本茶道分为抹茶道煎茶道,茶事活动对场所非常讲究,要在约为9平方米大小(有的大些有的小些)的茶室中进行,茶室的中间设有陶制炭炉和茶釜,炉前摆放着茶碗和各种用具,周围设主、宾席位。

主人会准备好和果子(传统日式点心),还有水果招待客人,茶师会按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶,然后依次献给宾客。

除了饮食之外,茶道的精神还延伸到茶室内外的布置。品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

图片 5

▲日式和果子搭配抹茶

其实日本茶都是绿茶?

去日本玩,多少都会买些抹茶回来,即便不是抹茶大部分日本茶也多属绿茶

根据制作方法和茶叶的不同,日本茶还可以分为八个种类,分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。

图片 6

最出名的抹茶是茶叶蒸青烘干后磨成的粉状茶,喝的时候直接用水冲泡就好,有条件的话可以用茶筅(xiǎn)来击打,当然抹茶苦中带点甜甜腻腻的味道,做成点心也非常棒。

图片 7

一般去到日本料理店,服务员给你泡的就是玄米茶。玄米茶通常是用糙米炒香之后,加入番茶或者煎茶中。浓浓的炒米香可以掩盖绿茶的苦涩味,比较适口。

当代茶饮

即使网红咖啡厅林立,但走在日本的街头,仍然可以感受到茶在这个国家的地位。

各大流派的茶室自然不用多说,他们有“膝足门”,有幽静的禅意枯山水庭院,还有自己派系的专业手法。一些主要是教学业务的茶道教室在日本也很多,特别是在古都京都。

再来便是很多茶寮——专门用作品茶、进行茶仪式的私家小屋,现在都是有传统茶饮茶点出售的地方。在茶寮,日本茶以传统的方式呈现,但会省去很多仪式化繁复的工作。

图片 8

很多新派茶饮店,在日本也有一定的地位。和式风格的店里,往往都是传统茶饮的创新呈现,做成拿铁的抹茶,冰镇过的玄米茶,或者是抹茶口味的各式新式甜品,都很受欢迎。

图片 9

另外还有一些大的国际茶饮品牌,虽然日本茶以绿茶为主,他们仍然有很多营销方式,打开市场。

在东京的时尚区表参道,立顿红茶近年来的夏天都有专门的限量果茶出售,同样受到很多年轻人的喜欢。

图片 10

生活化的茶

从早上的第一餐,日本人就会搭配玄米茶或焙茶。

很多公共场所的便利店或是自动贩售机,都有专门的茶饮料在售卖,饮料无糖无气,但喝起来非常解渴清凉,是日本年轻人度夏不可缺少的饮品。像伊藤园、三得利、伊右卫门、绫鹰是比较普遍的绿茶品牌。

图片 11

在一些专门店日本料理店,常常以一杯茶开启每次的美食之旅,同时,会有以茶入菜的料理,往往有创新的口感。

图片 12

无论怎样,如果有机会去京都一定要亲自去茶寮才能值回机票。而年轻人在喝够了星爸爸之后,捧一碗茶定会有不一样的感受。

你认为

抹茶在国内火起来的原因是什么?

图片 13

THE END

你可能还想看返回搜狐,查看更多

责任编辑:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图